螺旋榨油機的工作原理概括地說，是由于旋轉(zhuǎn)著的螺旋軸在榨膛內(nèi)的推進作用，使榨料連續(xù)地向前推進。同時，由于榨螺螺旋導程的縮短或根圓直徑逐漸增大，使榨膛空間體積不斷縮小而對榨料產(chǎn)生連續(xù)的壓榨作用。壓榨取油的基本過程一般分為三個階段：進料預壓段；主壓榨段；成餅瀝干段。榨膛壓力的形成包括：榨膛空余體積的縮小，迫使榨料受壓縮而形成壓力。它沿軸向縮小的變化規(guī)律在一定程度上反映出壓力的變化規(guī)律；縮小出餅圈縫隙，增大對榨料的反作用力。短、出油率較高；餅薄易粉碎；操作強度低。缺點是相對能耗大；易耗件多、機械故障維護要求高；油餅的熱影響較大等。