在螺旋榨油機工作時，榨料水分含量的增加,榨料的塑性也會增加，當其水分含量達到最高點位時,螺旋榨油機的壓榨出油效果最好,這時的水分含量稱之為"最優水分"。一種榨料,都有一個較最優水分范圍，最優水分范圍也是與其他因素同時存在的,溫度、蛋白質變性都是最主要的。在很多的榨料結構性質中,榨料的機械性質、可塑性對壓榨取油效果的影響最大。在螺旋榨油機的榨料在含油、含殼及其他條件相同的條件下,可塑性主要受水份,溫度以及蛋白質變性的影響的。而榨料加熱的可塑性高,榨料冷卻則可塑性低。螺旋榨油機榨料的溫度不僅會影響可塑性和出油效果,還影響油和餅的質量。所以溫度也要控制在最好的范圍內。螺旋榨油機設備的榨料性質是由水分、溫度、含油率、蛋白質變性等因素的相互配合才可以體現出來的。但在通常螺旋榨油機的生產的時候。只是注意到水分和溫度對榨油的影響。榨料水分與溫度的配合，水分越低則所需溫度越高.在要求油品的質量高的情況下,螺旋榨油機榨料的低水分和高溫是必備的，處理過程的不同可能榨水分和溫度一樣,但蛋白質變性程度則是不同的。蛋白質的過度變異會使榨料塑性降低,從而達到提高榨機的效率的必備工作壓力。蛋白質變性程度適當才能保證好的壓榨取油效果。這在榨油機的工作的時候是很重要的。螺旋榨油機在工作的時候一定要注意好榨油機的使用及操作規范這樣才可以使榨油機的使用達到最佳的效果。從而生產出來上好的食用油。